| Numéro de cours: | CUR14.11 |
| Public cible: | Tout public |
| Description: | Selon la dénomination occidentale, le curry est une préparation d'épices très répandue dans la cuisine indienne et thaï. On le trouve sous forme de poudre ou de pâte. Selon sa composition, les recettes de curry indien peuvent être très douces ou très pimentées. Le mot curry découle du mot tamoul kari signifiant « ragoût », « plat mijoté ». Généralement, les recettes de curry utilisent du gingembre, de l'ail, de l'oignon, de la coriandre, de la cardamome...pour le plus grand bonheur de nos papilles ! Vous apprendrez a faire 4 currys pendant cette formation : Currys Indiens Gambas aux épices douces Butter chicken curry Currys Thaï Poulet curry vert Boeuf Massaman et leurs garnitures. Merci de prendre un tablier ainsi que des récipients pour ramener vos currys ! |
| Professeur: | Sébastien Brun, chef de l'Hôtel des Trois Couronnes |
| Durée: | 2h30, de 18h30 à 21h00 |
| Dates du cours: | lundi 14 novembre 2011 |
| Lieu: | Cuisine du Château |
| Type Cours: | En salle |
| Prix: | 100.- pp |