| Numéro de cours: | MAC1107 |
| Objectifs: | Qui n'a jamais rêvé de faire des macarons aussi beaux que ceux des grands pâtissiers ? Ils sont moelleux, croquants, parfumés.. à tomber ! Vous voulez percer le mystère des macarons ?
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| Conditions: | Aucune connaissance préalable n'est requise.
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| Public cible: | Tout public. Cours limité à 12 personnes max.
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| Certificat: | Pas de diplôme ou certificat.
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| Description: | Et c’est parti pour une session de 2h30 heures à la découverte d’un bijou culinaire, tellement précieux que son origine fait toujours objet de polémique : quelle est la première région à avoir donné naissance au macaron : Syrie, Italie, France ? Laissez les récits légendaires au placard et apprêtez-vous à passer enfin à l’action et tout simplement réalisez-vous-même des macarons. Et justement, Le jeune chef Ludovic Sottas (Chef pâtissier au Mirabeau – Lausanne) vous attend dans la cuisine du Château Maison Blanche pour vous expliquer de quelle manière, de A à Z, réaliser ces chef d’œuvres gastronomiques. Vous travaillerez sur l’élaboration de la coque, un des éléments indispensables, ainsi que sur la préparation de la garniture. Cette dernière n’est pas en reste car c’est elle qui permet à cette pâtisserie de se livrer sous différentes couleurs et saveurs. Rien ne vous empêchera de les goûter une fois sortis du four, c’est vous qui voyez. De toute façon, vous pourrez les emporter avec vous, les ramener à la maison pour épater famille et ami(e) ! Et un à la rose pour maman, et un à la pistache pour papa, et un autre à la framboise pour mamie, et un au chocolat pour qui ? |
| Professeur: | M. Ludovic Sottas
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| Durée: | 2h30 18h30 - 21h00 |
| Dates du cours: | 7 novembre 2011 |
| Lieu: | Château Maison Blanche |
| Type Cours: | En ligne |
| Prix: | CHF 80.00. Montant a payer en cash au début de la session
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